独特のほろ苦さを持つ稚鮎を、飛騨産の山椒とともに風味豊かにやわらかく煮あげた一品。
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飛騨高山の豊かな自然の中で育まれてきた風土や気候に合わせて先人の知恵がふんだんに詰まった食品、飛騨の木材などの特性を生かした工芸品。これらの商品は、昔からの製法や技術、保存方法など、大切に受け継がれてきた飛騨の伝統的な食品や伝統工芸品ばかりです。飛騨高山の伝統と文化がぎっしり詰まったおいしさ、使いやすさ、品質のよさを少しでも多くの皆さまへお届けしたいと思っています。
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Association overview
私たちは、高山市の地場産業の振興を目的として、全国の百貨店等で「飛騨高山展」などの事業を主催している団体です。「飛騨高山の伝統文化を守りたい、飛騨高山の良いもの、美味しいものを皆さまにお届けしたい!」昭和31年に協会を設立して以来、私たちが抱き続けた強い思いです。